نکات بسیار مهم در ساخت غرفه های خوراکی ( بخش اول )
نکات بسیار مهم در ساخت غرفه های خوراکی (بخش اول)
در این مطلب قصد داریم شما را با غرفه های غذایی آشنا کنیم. چنانچه قصد دارید در غرفه‌های غذایی فعالیت کنید بهتر است تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید. غرفه های غذایی می توانند مجموعه ای از رستوران ها و کافی شاپ ها باشند که در مراکز تفریحی و تجاری تاسیس می شوند. همچنین می‌توانند برای معرفی محصولات خوراکی به مخاطبان باشند. معمولاً این غرفه های غذایی به شکل دور تا دور یک محل ساخته می شوند که به فوت کارت معروف هستند. در زمان غرفه سازی در وسط آنها فضایی برای قرار گرفتن میزها و صندلی ها شکل می گیرند تا افراد برای سرو غذا از آنها استفاده کنند.
در غرفه های غذایی امکان سرور غذا وجود ندارد و فقط سفارش و تحویل غذا صورت می گیرد. معمولاً در این غرفه ها تنوع غذایی و نوشیدنی بسیار زیاد می باشد به گونه‌ای که سلیقه همه مشتریان را در بر میگیرد. مجموعه های فودکورت در مراکزی ساخته میشوند که حداقل دو یا سه سال از افتتاح آن ها میگذرد و افراد زیادی در آنجا رفت و آمد می کنند. یکی از مهمترین دلایل موجود در غرفه سازی غذایی و فودکورت این است که در زمان خرید افراد، صرفه جویی شود که آنها برای سرو غذا مجبور به خروج از مراکز تفریحی و تجاری نشوند. در واقع این حرکت ایده ای برای فروش بیشتر مغازه ها می باشد. اولین فودکورت در مرکز خرید واقع در نیوجرسی آمریکا با نام پارموس پارک در سال ۱۹۷۴ تاسیس شده است.
اهداف تاسیس غرفه سازی غذایی
در مرکز های تفریحی و تجاری اغلب افراد زیادی رفت و آمد می‌کنند و ساعت‌های طولانی را صرف تفریح و خرید می کنند. وجود غرفه سازی غذایی در این نوع مراکز می تواند به افراد این قابلیت را بدهد که بدون عجله برای خروج از این مراکز برای خوردن غذا و رفع خستگی به ادامه خرید خود بپردازند. و در زمان گرسنگی غذای مختصر و سریع میل کنند.
همینطور وجود غرفه های غذایی با منوهای بسیار گوناگون در این مراکز موجب می شود، افراد این امکان را داشته باشند که غذای متناسب با ذائقه خود میل کند و با صرف کمترین زمان ممکن هم غذا میل کنند و هم خستگی خود را برطرف کنند؛ سپس به ادامه خرید بپردازند و زمان بیشتری را در این مراکز بگذرانند.
با این وجود زمانی که مدت زمان حضور مردم در این مراکز افزایش پیدا کند به مراتب میزان فروش مغازه ها و واحدهای تجاری و تفریحی در این مراکز نیز افزایش پیدا میکند. مشتریان این امکان را دارند که بدون اینکه از این مراکز خروج کنند و مجدد باز گردند یا به صورت نیمه خرید را رها کنند، به ادامه خرید خود بپردازند.
مزایای تاسیس غرفه های غذایی
موجود غرفه سازی های متفاوت غذایی در یک مکان نشان از این دارد که تنوع غذایی بیشتری وجود دارد. به گونه‌ای که برای سلیقه و ذائقه همه افراد مراجعه کننده به این غرفه ها مناسب می باشد، به عنوان نمونه بچه های کوچک، افراد مسن، افراد گیاهخوار و … این امکان را دارند که از این فودکورت های غذایی متناسب با سلیقه و ذائقه خود غذای مدنظر خود را گرفته و میل کنند.
همچنین وجود میز و صندلی ها در وسط فوت کورت موجب می‌شود خانواده ها و دوستان بتوانند در کنار هم و همینطور با اشتراک گذاشتن غذا های خود به غذا خوردن مشغول شوند.
در غرفه سازی فوت کورتی مراجعه کنندگان زیادی با طبع غذایی مختلف وجود دارند. غذا در این مجموعه ها به شکل سرویس و بیرون بر ارائه می‌شود و قیمتی مناسب‌تر و تنوع بیشتری در مقایسه با رستوران ها کافی شاپ های بیرون دارد.